NAŠE SPECIÁLNÍ A STÁLÁ NABÍDKA
Naše stálá nabídka
Předkrmy, polévka
Hovězí hrudí, naše nakládaná zelenina, pomerančový vinegrette, jarní bylinky, hořčice A: 10
235,-
Tatarák z tuňáka, pikantní kimchi omáčka, pomelo, limetový kaviár, chips z rýžového papíru A: 4,6,11
295,-
Pečená rajčata, náš semínkový krekr, bazalkový olej, výhonky hrášku, nakládaná hořčice A: 10
195,-
Polévka/ vývar, hovězí oháňka, kořenová zelenina, pšeničné nudle A: 1,3,7,9
105,-
Hlavní jídla
Králičí hřbet, slaninová strouhanka, pečené zelí, kopřivová nádivka, špeková omáčka, bylinky A: 1,3,7,9,10,12
355,-
Pečený mořský vlk, bylinková omáčka, kombu olej, salát z červené řepy, fenykl, jarní bylinky A: 4,7
395,-
100g Striploin steak vystařený u nás, nakládaný zelený pepř, demi-glace, koji A: 9,12
255,-
Konfitovaná křepelka, grenaille, kapustičky, nakládané ředkvičky, omáčka z portského vína, hořčice, bylinky A: 7,9,10,12
275,-
Vyzrálá kotleta z Českého prasete, smažené grenaille, bylinky dijonský dressing, glaze ze sečuánského pepře A: 3,4,6,7,9,10,12
365,-
Hovězí zadní, svíčková omáčka, karlovarský knedlík A: 1,3,7,9,10
295,-
Salát s uzeným lososem, okurka, mrkev, ředkev, frisée, yuzu olej, bylinky, karamelizovaná limetka A: 4
310,-
Dezerty
Karamelový krém, crumble z lesního medu, pyl, čokoládová ganage, omáčka ze slaného karamelu A: 1,7
145,-
Choux, krém z bílé čokolády, bazalka, jahodové pyré, čerstvé ovoce, limetový kaviár A: 1,3,7
145,-
Dětská jídla
Svíčková, karlovarský knedlík, brusinky A: 1,3,7,9,10
199,-
Kuřecí supreme, bramborová kaše, máslová omáčka A: 7,9
215,-
Dukátové buchtičky, šodó omáčka, vanilka, máslo, lesní ovoce, máta A: 1,3,7,12
199,-
Navíc
Naše fermentované kimchi, jarní cibulka A: 4,6,11,12
65,-
Pikantní okurkový salát, sezam, koriandr A: 4,6,11,12
75,-
Hranolky, mořská sůl
65,-
Námi nakládaná sezonní zelenina A: 10
55,-
Pošírovaná zelenina, bylinky
65,-
Bylinkový salát, yuzu dressing, semínkový krekr
85,-